育て方の特徴
こだわり豚（高座豚・厳選黒豚）を育てる為、年前より生産農家と話し合いをはじめた。
ようやく販売できるようになったこだわりある農家の方々が、1頭づつ普通の倍かけてゆっくりと育てています。それぞれの成長に合わせ自家配合飼料を作り健康第一に育てている。
水は古くからとても水質がよい地下水を利用している。環境では特に設備で高価なオゾン殺菌装置を全部の豚舎に設備し、 雑菌が少なく豚が非常に健康である。豚舎全体が清潔で食品工場のようである。豚舎特有の匂いがオゾンによりまったく無し。

成長までの経過
農家と話し合いを数年前から話し合い、昔から大変美味な豚として業界では広く認知されている。しかし、非常に経済性に乏しく、細々と農家の自家消費用に肥育されていた。肥育が難しく、10頭生まれても1頭、多くて2頭ぐらいしか育たず、しかも通常の倍も日柄がかかり、美味ではあるが幻の豚といわれていた。近い将来必ず美味な肉が求められると、農家と意見が一致し生産にこぎつけた。2年の試行錯誤の結果、現在の成果をみた。